ミニマル 代々木 上原。 ミニマルの新業態ガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」がオープン

ミニマル ザ ベイキング 代々木上原店 (Minimal The Baking)

ミニマル 代々木 上原

日本発のBean to Bar(ビーントゥバー)ブランドとして、おいしいチョコレートを発信し続ける「Minimal -Bean to Bar Chocolate- ミニマル 」が、ガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」を6月22日にオープンします。 世界中の農園に赴き、良質なカカオ豆を探し、そのカカオ豆が持つ長所を最大限に生かしたチョコレートをつくり、私たちに提供し続けてくれています。 甘い物が苦手な男性も「ここのチョコレートなら大歓迎」という人も多いとか・・・。 そんなカカオへのこだわりや経験、技術を土台にしつつ「板チョコレートとは異なるカカオ豆の魅力を新たに引き出す」新しい挑戦を形にしたのが、ガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」です。 ガトーショコラへのこだわりは? カカオの香りの最適を引き出すために試行錯誤したうえにたどり着いたのが「2段火入れ」。 板チョコレートとして美味しい火入れと、チョコレート菓子として美味しい火入れ。 両軸の火入れを極めて、カカオの香り高いガトーショコラが2種類が完成したそう! 「High Cacao」 しっかりとしたチョコレートらしい味わいのカカオ豆を使用し、長めの火入れによって発酵が強くなり、王道のチョコレートらしい味わいのガトーショコラ。 外側の食感もざくざくとするほどに焼けていて、香ばしさもポイント! 味わい深いのでコーヒーやラテ、バニラアイスなどとあわせてください。 「Fresh」 レーズンのような香りが特徴のカカオ豆を使用し、果実感や酸味を失わないよう火入れは弱めに調整したもの。 ほのかにカラメル感が加わり、レーズンパンのような味わいなので、渋みやスパイス感のある飲み物と相性が良く、紅茶やミルクティー、ポートワインなどと味わってほしいそう。 7㎝)が用意されています。 古民家を改装した「大人の隠れ家」的な趣の店舗は、ゆったりとくつろげる落ち着いた空間。 カフェも併設されているので、店内でガトーショコラを堪能することもできます。 さらに、国内・海外で腕を磨いたバリスタが淹れる、スペシャルティコーヒー、お茶、チョコレートドリンクなどもあり、自分好みの組み合わせで楽しめそう。 カカオという素材を活かすプロフェッショナル「Minimal」 MinimalはBean to Barという枠組みを越えて、日本発のチョコレートの新しい文化・カルチャー創りに挑戦しています。

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代々木上原にオープンする新業態ガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」|あざとくま

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日本発のBean to barブランドの新業態 とびっきりのカカオ豆を使ったガトーショコラ店 Minimal -Bean to Bar Chocolate-は、カカオ豆の焙煎からチョコレートになるまでを自社工房で一貫して行う、日本発のBean to barブランド。 カカオ豆は、世界中のカカオ農園に直接足を運んで買い付けている。 豆本来の味わいや香りを表現するチョコレートは、一度食べたら忘れられないおいしさ。 そんな特別なチョコレートを使って作るガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」が、6月22日(土)に登場。 コンセプトは、店名にもなっている「The Baking」=「火入れ 焼き 」。 繊細な温度調整を行いながら焙煎されるカカオ豆の香りを損なわないよう、細心の注意を払って焼きあげる。 飽きがこない王道「MILD」と旬の味わい「FRESH」 2つの新しいガトーショコラを食べ比べて オープンに合わせて、新たに2種類のガトーショコラが誕生。 まずはチョコレートらしい深い香りが特徴的な「ガトーショコラ MILD」をどうぞ。 こちらは子どもから大人まで、誰からも愛される親しみやすいおいしさ。 飽きのこない味わいに仕上がっている。 もうひとつの「ガトーショコラ FRESH」には、季節ごとに厳選した旬のカカオ豆を使用。 1年を通してカカオ豆の風味や香りの違いが感じられる。 MILDとFRESHのどちらも、食べ応え十分なホールサイズ(20cm)と、自分用のおやつにもぴったりのスティックサイズ(10cm)の2サイズを用意。 シチュエーションに合わせて選んで。

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ガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」 6 月 22 日オープン。

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ビーントゥバーブランド「 Minimal -Bean to Bar Chocolate- 」は、2019年6月22日 土 、代々木上原に新業態となるガトーショコラ専門店「 ザ ベイキング Minimal The Baking 代々木上原」をオープンする。 カカオ豆の香りをダイレクトに楽しむ板チョコレートの販売を中心に行ってきたこれまでとは異なり、チョコレート菓子をメインとしたラインナップを揃える。 また、しっとりもちもちとした食感は、じっくりと焼き上げる拘りがゆえに生まれたものだ。 5cm 3,250円+税 また、板チョコレートにはない味わいは、酵母発酵がもととなっている。 カカオ豆は、元来、農園で発酵を行う発酵食品。 ミニマルの「ガトーショコラ」では、酵母を入れて焼くことで、 さらに発酵させ、豊かな香りを引き出している。 この二次発酵とも言える新しい製法により、うま味がひきたち、板チョコレートにはない満足感とコクを生み出すことができている。 5cm 3,250円+税 「ガトーショコラ」には、うま味の強い「ハイカカオ High Cacao 」とカカオの果実感が感じられる「フレッシュ Fresh 」の2種を用意した。 「ハイカカオ」は、王道の濃厚な味わい深さが魅力なので、コーヒーやラテ、バニラアイスなどとの相性が抜群。 一方「フレッシュ」は、レーズンのような香りが特徴のカカオ豆を使用しており、渋みやスパイス感のある飲み物と相性が良いので、紅茶やミルクティー、ポートワインなどと楽しみたい。 カフェメニューも充実 店内では、「ガトーショコラ」のほかにも、チョコレートクリームが主役の「チョコレートウィッチ」、そしてスペシャル素材からバリスタが提供するカフェメニューを展開する。 カフェメニューには、カカオとも相性のいいハンドドリップコーヒーのほか、カフェラテ、カフェモカ、紅ほうじ茶 by GEN GEN AN、レモングラスほうじ茶 by GEN GEN AN、チョコレートドリンクなどを揃えている。

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