かぼちゃ 保存。 スーパーで買ったカットかぼちゃの保存方法と賞味期限 カビの見分け方

かぼちゃの選び方!甘いかぼちゃの見極め方から保存方法まで

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種とワタの部分より傷み始めますので、 スプーンなどでしっかりと取り除きましょう。 ガリガリとする感じで取ると良いでしょう。 また、包丁で切る際は、 切り口を濡らさないように、 塗れていない包丁で切るようにしましょう。 長期保存したい場合は、冷凍保存すると良いでしょう。 これを電子レンジで加熱します。 硬さについては、かぼちゃの大きさや レンジの性能にもよりますので、 途中で様子を見ながら行なってください。 茹でる場合は、固めにゆでてキッチンペーパーなどで 水気をしっかりと拭きます。 次に、フリーザーバッグにいれて冷凍庫で保存します。 マッシュ状にするのであれば、かぼちゃを柔らかくしておきましょう。 生の状態でも冷凍は可能です。 ですが、若干調理時に崩れたり 鮮度が落ちる可能性はあります。 といっても、私はさほど気になりませんが。 茹でて冷凍保存すると、少々水っぽくなることが あります。 ですので、茹でるよりも、 電子レンジなどで加熱した方がうまくいきやすいです。 調理する際は、解凍せずにそのまま調理してください。 かぼちゃを切るのは、力仕事です。 手が滑ったりすると、そのまま自分の手まで切る恐れがあります。 そんな時は、かぼちゃ専用包丁を使うとさほど力を入れなくても 切ることができますよ。 保存期間(賞味期限)の目安は? 冷凍保存の賞味期限は、 1か月程度 種とワタの利用法!捨てるともったいない 種とワタは、食べれますので、捨てないように! 使い方は、ワタと種を分けます。 ワタはざく切りにして、スープに入れたり、 一口大に切って、から揚げにすることもできます。 他にも、たまご焼きに入れたり、カレーに入れたり、 活用法はいろいろありますので、是非挑戦してみてください。 種は、乾燥させてから、フライパンで炒って塩をふるだけで おつまみに大変身。

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かぼちゃを冷凍保存する方法は?保存期間と活用レシピまとめ!

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生のまま冷凍する方法 種やわたをきれいに取り、使いやすい大きさに切ります。 煮物に使うならば3cmくらいの角切りにし、炒めものに使うならば薄くスライスすると、使う際に便利です。 種やわたが付いたままだと、付いている部分から傷んでいくので、きちんと取り除くことが大切。 皮は基本的に残したまま冷凍して大丈夫ですが、気になる方は取って冷凍してください。 切ったかぼちゃは、1回分ずつ小分けにラップで包んで冷凍します。 ラップで包む際は、なるべく空気に触れさせないようピッタリと包むことがポイントです。 加熱して冷凍する方法 種やわたをきれいに取り、使いやすい大きさに切って、電子レンジで加熱します。 鍋で煮て柔らかくしても大丈夫ですが、電子レンジでの加熱が一番早く簡単です。 かぼちゃが柔らかくなったら、冷まして1回分ずつ小分けにして、ラップで包みます。 ポタージュやサラダとして使いたい場合は、つぶしてから冷凍すると便利。 つぶしたかぼちゃを、薄く平らになるよう、しっかりとラップで包み冷凍します。 調理したかぼちゃを冷凍する方法 煮物や炒めものなど、調理したかぼちゃも冷凍保存できます。 調理したかぼちゃを小分けにして、ピッタリと空気を抜くようにラップで包みます。 お弁当用のおかずとして使う場合は、カップに入れて冷凍しておくと、すぐに使えるので便利です。 冷凍しない場合の保存期間 かぼちゃは丸ごとの状態だと、長期間の保存ができます。 日が当たらない、涼しく風通しが良い場所ならば、2カ月ほど保存することが可能。 しかし、切ってしまうと品質の劣化が進むため、長期保存ができません。 カットしたかぼちゃの保存期間は、冷蔵庫で4~5日ほどです。 冷凍した場合の保存期間 冷凍したかぼちゃは、生のまま、加熱した場合において、1~2カ月保存できます。 調理して冷凍したかぼちゃの場合も、約1カ月保存が可能です。 とは言っても、長期間保存していると冷凍庫の臭いがついてしまうことや、酸化が進むので、味は落ちてしまいます。 品質や美味しさを考えると、2週間ほどで食べることをおすすめします。 >> 冷凍かぼちゃは、用途によって解凍せずに使うことができる場合と、解凍してから使った方が良い場合があります。 煮物・スープに使う場合 スープ、みそ汁、煮物に使う場合は、解凍せずに凍った状態で使うことができます。 生のかぼちゃ、加熱したかぼちゃ、どちらもそのまま鍋に入れて調理できます。 炒めものに使う場合 炒めものに使う場合は、薄くスライスした状態ならば、すぐに火が通るので解凍せずに使うことができます。 厚めに切った状態だと、火が通るのに時間がかかるため、電子レンジで解凍してから使った方が良いです。 目安としては、100gあたり500Wで約1分。 加熱して冷凍したかぼちゃならば、解凍せずにそのまま料理に使うことができます。 ポタージュ・サラダに使う場合 加熱してつぶした状態で冷凍したかぼちゃの場合、電子レンジで解凍してそのまま使うことができます。 生のまま冷凍したかぼちゃは、電子レンジで解凍・加熱して柔らかくしてから、つぶして使います。 また、三大抗酸化ビタミンと呼ばれる ビタミンA、 ビタミンC、 ビタミンEなども多く含まれているため、積極的に食べたい食材ですね。 美味しいかぼちゃの選び方 1. ずっしり重く、皮がかたいもの 2. キレイに左右対称に丸くなっているもの 3. 軸が太く、ヘタが乾燥していて周りが凹んでいるも 完熟品 4. 皮の緑色が濃いもの 5. カットされているものは果肉の黄色が濃く肉厚で、種がしっかりと熟して膨らんでいるもの *種がぺったんこのものは、未熟なうちに収穫された物で甘味やホクホク感が少ない 栄養宝庫のかぼちゃは、毎日でも食卓に登場させたい野菜です。 また、さまざまな料理に使うことができるので、冷凍保存しておくと便利です。 しかし、かぼちゃは硬いので切るのが大変と感じている方も多いです。 そのような方には、市販されている冷凍かぼちゃがおすすめです。 市販の冷凍かぼちゃは利便性が良いだけでなく、急速冷凍されているので、より品質の良い状態を維持しています。 生鮮と変わらない美味しさ、栄養価で冷凍保存されているので、かぼちゃのホクホク感や甘みを楽しむことができます カットされたかぼちゃ、ペースト状のかぼちゃなど、使いやすい状態で販売されているので、ぜひ活用してみてください。

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かぼちゃスープの日持ちはどのくらい?冷凍保存方法や保存期間は?|知っておきたい食のあれこれ!

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結論から言いいます。 スーパーで買ったカットカボチャはそのままにしておいてはダメです! スーパーで買ったカットかぼちゃをそのまま置いておくとどうなるか? 私も最初はそんなことつゆ知らず、スーパーで買ったカットかぼちゃをそのままにしておきました。 それで翌日使おうと思ったらすでにカビが生えていました。 「え? これ昨日買ったばっかなのに! 不良品か!」 って思ってググってみたら、保存方法が間違ってることを知りました。 カットされたかぼちゃは常温で保存するとすぐにカビが生えてしまいます。 さらに 種とわたがあるとそこから傷むので保存期間がかなり短くなってしまうのです。 だったらはじめからそれを早く言え! って思ったんですが。 真面目にスーパーのかぼちゃコーナーに 「自宅に帰ってかぼちゃをすぐ使わない場合は種とわたを取りましょう。 」という注意書きがあってもいいくらいじゃないかって思います。 まぁ一度覚えちゃえばそんなこと知ってるわって話なんでしょうけど。 で、カットカボチャの正しい保存方法は・・・ スポンサーリンク カットかぼちゃの正しい保存方法 冷蔵庫• ラップを外す• 種とわたを取り除く• ラップで包み直す• 冷蔵庫の野菜室に入れる 正直これ最初に見たとき 「えーーー! 嘘だろ?」 って感じでした。 だってスーパーで買ってきたかぼちゃのラップをわざわざ外してわたを取り除いてまた新たなラップで包み直さなきゃいけないなんて、教えてもらわないとわかるわけないじゃないか! まー全国の主婦はみんな知ってることなんですけどね。 一人暮らしを始めたばかりの人は結構知らずにやってしまう人、私以外にも多いんじゃないでしょうか? ちなみにスーパーで買ったかぼちゃは2分の1とかだと思いますが、これを1回で使い切るのが無理なら1回分ずつにカットしてから冷蔵庫に入れた方がいいです。 そうしないとラップ巻き直すのめんどくさいですからね。 こんな感じで。 おっと、不器用さがバレましたね 笑 それにしてもなんでスーパーのカットかぼちゃは種とわた取らないんでしょうね? 自分で取るのめんどくさい気がします。 スポンサーリンク スーパーで買ったカットかぼちゃの賞味期限 上記の方法でカットかぼちゃをわたを取り除いてラップで密封して冷蔵庫に入れた場合、 賞味期限は4〜5日あります。 1週間も経てば、冷蔵庫に入れておいてもカビが生えてきてしまう可能性があります。 ちなみにカットされてないかぼちゃなら常温で1か月は持ちます。 さすがかぼちゃですね。 でもカットされたかぼちゃは結構賞味期限短いですね。 その割にはでかいから4〜5日じゃ使い切れないこともあるかもしれません。 そういう場合はどうしたらいいのでしょうか? 冷凍保存するといいです。 カットかぼちゃの冷凍保存の仕方 かぼちゃは冷凍保存が可能です。 カットかぼちゃを4〜5日で使いきれない場合は冷凍保存しましょう。 その場合、あらかじめ料理用にカットしてしまうと楽です。 煮物などで使うならブロック状に、天ぷらに使うならスライスカットしておくといいです。 細かくカットしたかぼちゃはジップロックなどに密封してから冷凍庫に入れるといいでしょう。 またどう料理するか決まってない場合は1食分ずつカットして保存しましょう。 でないといったん使う分と使わない分をカットするために全部解凍しないといけなくなりますからね^^; また、かぼちゃを冷凍保存する場合は、いったんレンジで加熱した方がいいです。 生のまま冷凍すると解凍したときにかぼちゃから水分が出てびちょびちょになってしまい、おいしくなくなるからです。 なんとなく一度加熱してから冷凍して解凍するより、そのまま冷凍して加熱した方が傷まなそうなものですが、かぼちゃみたいな野菜の場合は逆なんです。 レンジで2分程温め、冷ましてから冷凍庫に入れましょう。 解凍するときは冷蔵庫で自然解凍、またはレンジで解凍します。 カットかぼちゃも冷凍すれば1か月くらい持つので安心ですね^^ かぼちゃの冷凍解凍について詳しくはこちらの記事でも解説しています。 スポンサーリンク 腐ったかぼちゃやカビの見分け方 次に腐ったかぼちゃのカビの見分け方を解説します。 私は実際に腐らせましたからね^^; 腐ったカボチャの見分け方• 黄色い実の部分が黒っぽく変色する• 異臭がする• 柔らかくなっている こういうのはカビてるというか、腐ってる証拠です。 でもカビが生えてるからって全部捨てるのはちょっと待ってください。 実の部分の黒ずみに関してはその部分をカットして捨てれば無事な部分は食べれます。 また、かぼちゃのカビが皮だけに生えてる場合、実が無事なら食べれます。 その場合、実の中で黒くなってる部分や柔らかくなってる部分を取り除いて使うといいです。 あと種の部分に白い蜘蛛の巣みたいなカビが生えている場合もきちんと取り除けば大丈夫です。 かぼちゃは可食部が少ないけど、可食部のカビにだけ気を付ければ大丈夫なものなのです。 ただし、臭ければアウトです^^; かぼちゃのカビの見分け方• かぼちゃの実に白い粉のようなものがある これはカビではなくデンプンが結晶化したものです。 デンプンは糖分なので食べれます。 カビではないです。 ただ、粉のような感じではなく、ふわふわした胞子のようなものはカビなので気を付けましょう。 といってもこれは実ではなく、わたの部分にできやすいものです。 わたの部分ならきれいに取り除いて洗えばOKです。 かぼちゃの実に青黒いものがある こっちはカビですね。 少しであれば、カビの部分をカットして食べれます。 カビが多いようなら捨てた方がいいでしょう。 関連ページ かぼちゃを冷凍して解凍したらまずくなった! これはかぼちゃに水分が多く、冷凍に向かない食品だからです。 かぼちゃの正しい冷凍解凍の仕方を解説します。 健康食材として注目度があがっているかぼちゃですが、調理が大変だから、と消極的になっていませんか? 実はかぼちゃの皮むきはとても簡単にできます。 かぼちゃは免疫力向上、アンチエイジング、冷え性、眼精疲労、便秘予防、コレステロール制御作用、腰痛、さらにがん予防にまで効能があると言われています。 まさに理想的な食材であるかぼちゃの皮むきを簡単にする方法を解説いたします。 山菜は春、トマトは夏、キノコは秋、ごぼうは冬と、旬のわかりやすい食べ物ってありますよね。 しかし、いろいろな季節に食卓へ運ばれてくるのがかぼちゃです。 その故に、かぼちゃの旬は?、と聞かれて戸惑う人も多いでしょう。 日本のかぼちゃの旬は夏です。 今回は、四季を通して出番が多くなったかぼちゃのまめ知識を解説します。 栄養が豊富で消化もいいかぼちゃは、離乳食や病人食としてよく利用されています。 かぼちゃは消化がしやすい食べ物なのでしょうか? 今回はかぼちゃが消化のよい野菜かどうか調べてみました。 かぼちゃの栄養を効率よく摂取する調理法とレシピを合わせてご紹介いたします。 かぼちゃを調理するとき、皮も固く、切るのに時間がかかりますよね。 できればかぼちゃは柔らかくして、簡単に調理できれば最高です。 電子レンジの時短方法や下ゆでの手順を含め、かぼちゃを柔らかくする方法を紹介します。 ホクホクと煮た甘いかぼちゃが大好きで、生のかぼちゃなんて硬くて食べられないですよね。 そう考えていた私ですが、なんと 生で食べられるかぼちゃがあったんです! そこで今回は生でたべられるかぼちゃに興味を持、色々調べてみました。 かぼちゃって野菜だし、ちょっとぐらい食べ過ぎてもねぇ…? ぴぴーっ!注意です。 美肌や健康に良いと言われているかぼちゃですが、食べ過ぎはかえって逆効果に…? というわけで今回は、かぼちゃの食べ過ぎによる影響と適量を調べてまとめました! かぼちゃってかなり硬いので切りにくいんですよね。 簡単に切る方法はないのでしょうか? 電子レンジで柔らかくなるという話も聞きますが本当なんでしょうか? レンジを使う・使わない方法含めて硬いかぼちゃを切る方法を紹介します。 みなさんはかぼちゃを買ったら洗いますか? 今回は、かぼちゃは洗わないと危険か、また正しいかぼちゃの洗い方についてまとめてみました。

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