フルーツ 飴 失敗 しない。 失敗なし♫パリパリ♫屋台のりんご飴 レシピ・作り方 by みさきらりんず|楽天レシピ

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フルーツ 飴 失敗 しない

お祭りなどの屋台で多く売られているフルーツ飴。 ちょっと前まではりんご飴が定番でしたが、最近はいちご・みかん・ぶどうなど、様々な種類の飴が出てきて専門店まで出来るという人気ぶり! 私もフルーツ飴は何度か挑戦しましたが、最初の方は失敗続きでした。 一番多い失敗が、 飴が固まらず、ベトベトの状態になること。 この状態からいくら待っても冷やしても、残念ながら固まることはありませんでした・・・。 ・固まらない原因やコツ ・どのくらい日持ちするのか?などご説明していきます。 お子さんがいるご家庭は絶対に喜ぶと思うので、是非この記事を参考に挑戦してみてくださいね。 皆さんの失敗談を見てみても、「固まらなかった」「ベトベトの状態になった」という声が多く聞かれます。 なぜ、「固まらない」のか? 原因として考えられる項目をいくつか挙げてみました。 レシピによっては水の量が多く失敗しやすいものがあります。 一番作りやすい割合は、砂糖4:水1です。 砂糖400gに対して水100g。 この分量がおすすめです。 あまり少量すぎても失敗しやすいので、ある程度の量を作りましょう。 弱火にかけたら、絶対混ぜないこと。 混ぜてしまうとツヤのある飴ができません。 フツフツと煮詰まってくるのですが、この泡の加減で火からおろすタイミングを見ます。 タイミングが早すぎると固まりませんのでここが難しいですよね~。 温度計を持っている方は是非使ってください。 持っていない方は、スプーンに少し付けて水に浸けてみてください。 すぐに固まれば火からおろして大丈夫ですよ。 大体10分を目安にしてみてください。 いちごの水分はしっかり拭き取ってくださいね。 キッチンペーパーなどで1個1個おさえ拭きしましょう。 いちごにかけている端から固まっていくと思うので、手早く行いましょう。 スポンサーリンク 一度固まったいちご飴が溶けてきた!どうしたらいい? せっかく固まったいちご飴・・・すぐに食べなかったら溶けていた、なんてことも。 屋台で買ったフルーツ飴を持って帰って食べようとしたら、ドロドロになっていたって経験ないですか? 上手に作っていても時間が経つと溶けてしまうということなのですね。 溶けてしまった原因は、いちごから滲み出た水分、または空気中の湿気などです。 作るときにしっかり水分を飛ばしても、これは仕方のないことですね! 食べることには問題ないですが、食感は残念なことになっています(泣) いちご飴の保存方法は?冷凍庫に入れていいの? 飴は常温保存が適しています。 でも中には生のいちごが入っているので、夏場などは特に気になりますよね。 冷蔵庫や冷凍庫で保存することもできますが、飴が時間とともに溶けていくのは変わりません。 なので、冷蔵・冷凍したからといって長持ちするわけではないのです。 因みに冷凍すると、砂糖が多く含まれる飴は凍らずに、中のいちごだけが凍った状態になります。 フルーツは解凍すると水分が抜けてべちゃっとした感じになってしまいますので、冷凍した場合は解凍せずそのまま食べた方が美味しいですよ。 スポンサーリンク いちご飴はどれくらい日持ちする? 飴自体は日持ちしますが肝心なのは中のいちごです。 しかも一度熱い飴をかけているので少なからず傷んでいますよね。 美味しく食べるにはもちろん、作ってすぐ~数時間程度でしょう。 当日食べきれなくても、 生のフルーツは傷みやすいので、冷蔵庫に入れて次の日には食べきるようにしましょうね。 冷凍した場合でも1~2週間を目途に食べきるようにしましょう。

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琥珀糖の粉寒天で簡単な作り方レシピ!失敗しないコツや乾燥方法は?

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〈このレシピで使う材料〉• 砂糖 180g• 水 50cc• このレシピで使う砂糖は1カップ。 ただ、砂糖の1カップって言われても、計量カップがない分かりません。 計量カップがない場合のために一応グラムを紹介。 上白糖は130g• グラニュー糖180g• ザラメ 200g 健康志向な人に人気のきび砂糖を使う場合は、上白糖と同じ130gです。 計量カップがない場合はぜひ参考にして下さいね。 こちらも鍋で作るレシピ。 ポイントは先ほどと同じです。 絶対にかき混ぜないようにしましょう。 煮詰める時間が早いと、水飴状になりベタベタに。 ほんのりきつね色なった瞬間がベストな状態です。

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いちご飴が固まらない!対処法や原因、保管は冷凍庫でいいの?

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ですが、 沸騰してから5~10分程度は様子を見て、飴色になるまでしっかりと煮詰めて下さい。 飴が焦げ付いてしまうのでは…という心配はよくわかりますが、ここはぐっと我慢です。 飴を信じましょう。 ここもぐっと我慢して、飴色になるまで辛抱強く待ってください。 飴をかき混ぜてしまうと、温度が下がり上手く固まりません。 また、出来上がった飴にも気泡が入り、コーティングがツヤツヤに仕上がらなくなってしまいます。 また、一気に砂糖と水を火にかけるのではなく、少しずつ水を足していき、飴の固まり具合を見ながら調整するといいですね。 また、出来上がったフルーツ飴を保管する場合は、ラップをして冷蔵庫で保存すると、 パリパリ感が長持ちします。 ただ、普通のキャンディと違って日持ちはしませんし、保存することによって果物の食 感も失われてしまうので、できる限り早めに食べるようにしましょう。 スポンサーリンク フルーツ飴に向いている果物・向いていない果物 屋台に並んでいるフルーツ飴と言えば、りんごやいちご、みかんなど様々な果物が使われていますよね。 フルーツ飴に向いている果物と、逆に向いていない果物ってあるのでしょうか…? 調べてみると、 りんごや いちごはもちろん、 ぶどう、キウイ、パイナップル…ありとあらゆる果物が、フルーツ飴の中身になっていました。 生の果物だけではなくて、 ドライフルーツやフルーツの缶詰でも作れちゃいます。 果物だけにとどまらず、 トマトや ポテトチップスなど、思い思いの食べ物をフルーツ飴にしている方も!(もはやフルーツ飴とは呼べませんね…) フルーツ飴に向いていないという果物は特に見つかりませんでしたが、強いて言うならば、バナナはあまり飴に合わないようです。 チョコバナナの印象があって美味しそうだなと思ったのですが、柔らかいバナナと硬い飴の食感がアンバランスなのかも知れませんね。 失敗したフルーツ飴をリカバリーする方法やリメイク術 さて、ここまでは、フルーツ飴を上手に作るコツを中心にご紹介してきました。 しかし、そうは言っても人間ですから、失敗する時もありますよね。 ここからは、失敗してしまったフルーツ飴のリカバリー策と、フルーツ飴のリメイク術をご紹介したいと思います! フルーツ飴のリカバリー術 飴がしっかり固まらずに水飴状になったり、作ってから時間が経って飴が溶けてしまったり…残念ですが、フルーツに飴を絡ませてしまった後では、もう パリパリの飴に戻すことはできません。 中の果物が傷まないように冷蔵庫で保存して、できるだけ早く食べてしまうか、次にご紹介するリメイク術を試してみて下さいね! フルーツ飴のリメイク術 ・凍ったまま紅茶に入れる ・水を加えて電子レンジでチンしてシロップにする ・牛乳に溶かしてフルーツ牛乳にする ・牛乳と混ぜて冷凍庫で固めてアイスにする ・煮詰めてジャムにする ・砕いてクッキーに乗せてステンドグラス風クッキーにする ざっとあげただけでも、こんなにたくさんのアレンジがあります。 凍ったまま紅茶に入れるだけなら、面倒くさがりの私にでもできそうです…。 お砂糖の代わりにもなって、すごく美味しそうですよね! スポンサーリンク まとめ 今はお家でも簡単に作れてしまうフルーツ飴。 フルーツ飴を自宅で作る際のポイントや、失敗した時のリメイク方法などをご紹介しました。 手作りのフルーツ飴は、飴部分に着色料が入っておらず、果物に飴を絡ませているだけなので、健康的なおやつとも言えますよね。 現在は、外出自粛でお家時間が増えたため、フルーツ飴を手作りする人もたくさんいるのかも知れませんね。 お家時間をどう過ごすか困っている方、お子さんと一緒にお菓子作りをしたい方などに、少しでも参考にして頂けたら嬉しいです。

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