ニンニク醤油の作り方。 ニンニクバターの作り方

万能で長期保存可!ニラ醤油のレシピ/作り方:白ごはん.com

ニンニク醤油の作り方

バターを1cm~2cm角に切り、常温に戻しておく 2. ニンニクの皮を剥き、芽を取り除いて1球分すべてをみじん切りにする 3. みじん切りにしたニンニクを耐熱容器に入れ、 ラップをかけ500wのレンジに30秒かける 4. 常温に戻したバターとレンジにかけたニンニクをよく混ぜる 5. ラップを敷き、その上にニンニクバターを横長に置く 6. ニンニクを包むようにラップを巻き、棒状に形を整える 7. もし無塩バターを使う場合は、 バター200gに塩小さじ三分の一~二分の一を混ぜて使います。 また、冬場など常温に戻してもバターが硬くて混ぜにくい場合は、 500wのレンジに10秒ずつかけて柔らかくすると混ぜやすくなります。 ただし、溶けてしまうほどレンジにかけると、 バターの風味が落ちると、後の扱いが難しくなるので注意しましょう。 ・ニンニクに関して 今回のレシピは、ニンニクをたっぷり1球使っていますが、 加減してももちろん構いません。 香りが強い方が好きな方は、生のままで混ぜ込んでも良いですが、 少し日持ちが悪くなります。 また、レンジにかけて少し火を通すと、ニンニクの甘みを楽しめます。 ・アレンジ ニンニク以外のものを混ぜるのもお勧めです。 粗びきコショウを混ぜれば刺激的に、 ガラムマサラなどのスパイスを入れればスパイシーに、 チャイブやパセリなどのハーブを入れると香りがさらに良くなります。 ハーブなど、緑のものを入れると、 彩りも良くなって、お肉や魚に沿えても素敵です。 ・保存 保存する時は、冷蔵庫でも冷凍庫でも大丈夫です。 冷凍庫の方が劣化が少なく長持ちしますが、匂い移りには十分注意します。 棒状に形を作ってあるので、必要な分だけスライスして使います。 タッパーなどに入れて固めて使っても良いのですが、 棒状にしておいた方が量の加減がしやすいのでお勧めです。 今流行りの「ちょい足し」にも使えますよ。 ・ガーリックトースト スライスしたパンの上にニンニクバターを乗せ、トースターで焼くだけです。 硬い状態のままカットしてバターを乗せた場合は、 トースターに入れて少し溶けたところで、 パン全体に塗り広げると、味に差が出ずおいしくキレイに仕上がります。 ビーフシチューと相性が良いです ・カレーやシチュー カレーやシチューに使う野菜やお肉を、ニンニクバターを使って炒めると、 深いコクと食欲をそそる香りがプラスされます。 シチューはホワイトシチューでも良いですが、お勧めはブラウンシチューです。 完成したシチューに、薄く切ったニンニクバターを添えると、 さらに香りと味が際立ちます。 食欲をそそる香りがたまりません ・ソテーに沿える 肉や魚をソテーする時の油として使うのも良いですし、 焼きあがったものに沿えるのも良いでしょう。 季節の野菜を焼く時にニンニクバターを使ってもおいしいですよ。 お勧めはきのこ類です。 ニンニクの香りを含んだバターをよく吸い、 土の香りがするキノコとの相性も抜群です。 ・ガリバタライス いわゆるガーリックライスですが、 ニンニクバターとご飯を一緒に炒めるだけで簡単にできます。 仕上げに醤油を垂らすと、醤油の香ばしい香りも加わって、 いっそう食欲がわきます。

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ニンニクしょうゆ漬けの作り方

ニンニク醤油の作り方

うちは子供の頃からよく作っていました。 インスタントコーヒーの大きな瓶ありますよね? あれににんにくを皮とったものを瓶の半分くらいまでいれて、おしょうゆ瓶の上の方まで入れて流し台の下の扉の所にいつもおいてました。 そのにんにくのおしょうゆはいつも牛肉を焼くときの調味料につかっています。 にんにくも一個か二個取り出してスライスして一緒に炒めています。 子供の頃から何度も作っていますが、一度も青くなったにんにくは見たことありません。 保存も冷蔵庫に入れる事もないのですが・・・。 他の方のレスをみても、にんにくをゆでている方がいないので、もしかしたらゆでると青くなるのかも? その辺は分かりませんが、今度はゆでずに生のまま漬けてみてはどうでしょうか。 ユーザーID:• ん? 今手元にある「にんにく秘密のレシピ200」(別冊主婦と生活)の本には「にんにくをしょう油漬け、ピクルスなどにした場合、漬け込んで一週間くらいすると緑色や青色に変色することがあります。 この原因はにんにくに含まれる鉄やイオウ化合物がしょう油や酢などに反応するためにおこります。 これらのミネラル分はにんにくが育った土壌や収穫期に左右されるので、同じように作った場合でも変色する場合としない場合があるのです。 変色したものを食べても体に害はありませんし、一ヶ月ほどたつと自然に色が抜けていきます(短くするために少し文章を変えてあります)」とあります。 この本ではにんにくのしょう油付けは熱湯を通さない作り方となっていますが、別の本ではトピ主さんのような作り方をする方法も見たことがあります。 食べても大丈夫なんじゃないでしょうか? ユーザーID:• 酢ニンニク.

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【にんにくの醤油漬け】簡単レシピ&作り方!

ニンニク醤油の作り方

Contents• この記事を読むとわかること 酸っぱいものと辛いものが好きな我が家(すっぱ辛党?)で大人気、定期的に作るのが「 ニンニク唐辛子醤油」です。 今回は、その 作り方と活用方法について載せています。 美味しくて栄養も満点なので、 辛党の方、免疫力を上げたい方、元気になりたい方、 夏バテを予防したい方必見です。 ニンニク唐辛子醤油とは ニンニク唐辛子醤油とは、その名の通り、 ニンニクと唐辛子を漬け込んだ醤油のコト。 辛いのが苦手な方は要注意ですが、辛党にとってはとっても美味しい 調味料です。 ニンニクには 疲労回復・滋養強壮・血行促進・抗菌作用・免疫力の向上、血液をさらさらにして血圧・血中コレステロールを下げる効果があり、更には 癌予防の効果が期待できると言われています。 そこに唐辛子の カプサイシンで、 代謝をよくして体を温めてくれる効果が加われば、普通のお醤油を使うよりも 美容と健康に良いってことになりますよね。 ニンニク唐辛子醤油の作り方 誰でも簡単に作れて失敗しないのがこのニンニク唐辛子醤油の良いところ。 分量は特になくてですね、 目分量で作れちゃいます。 まずは適当な大きさの 密封容器を用意します。 我が家は お弁当箱くらいの大きさのタッパーで作ります。 そこに、洗って水分を拭き取った、 潰した生ニンニク2、3個と、刻んだ生の唐辛子(赤でも青でもOK)を入れます。 唐辛子の本数はどのくらいの辛党なのかによりますが、苦手な方は1本から試してみてください。 辛党の我が家では4〜5本入れていますが、 シンガポールで買うマレーシアの唐辛子は激辛なので、 2本にしました。 日本では、 生の唐辛子が出回るこれからの夏の季節になるとよく作ります。 では、ここからは、我が家よくする 活用法をいくつかご紹介したいと思います。 5 ラー油 小さじ2 赤唐辛子 1本(*2) (*1)生姜とニンニクは同量 (*2)にんにく唐辛子醤油の中の唐辛子を使う場合は不要 作り方• 鶏肉を茹でる。 ル・クルーゼやストウブを使う場合は、水・塩・生姜を入れて沸騰させ、鶏肉を入れて蓋をして弱火で3分。 そのまま30分余熱で火を通す。 生姜とニンニクを微塵切り、赤唐辛子を和切りにして、タレを混ぜ合わせて作る。 鶏肉をカットしてお皿に盛り付け、タレをかけていただく。 アレンジ・エスニックパスタ エスニック炒飯にしても美味しいのですが、ちょっと面白いエスニックパスタができるのでご紹介したいと思います。 え?パスタなの?焼きそばなの?どっち??? みたいな感じなのですが、意外に美味しいんです。 スライスしたニンニクをオリーブオイルでじっくり炒める• ベーコン、なす、きのこ(お好みで赤唐辛子)を加えて炒める• パスタのゆで汁、にんにく唐辛子醤油、ナンプラーを加え、煮詰まらないように弱火にしておく• 茹でたパスタを加え、オリーブオイルを2回しして強火にし、素早く混ぜ合わせて乳化させる *塩豚やベーコン、ナンプラーの味によっても塩気が違うので、味をみてナンプラーの量を調整してください• お皿に盛り、ライムかカボスを絞っていただく 日本でいつも使っていたナンプラーがシンガポールでは見当たらなかったので、ローカルのスーパーで 本場のタイの商品を買ったら、日本のものより 匂いが強烈で味が濃いんですよね。。。 毎回ナンプラーを使う度に、夫が「臭い!!!」と言って窓を開けております。。。 💦 あとがき 今回は、辛党のあなたにおすすめしたい、にんにく唐辛子醤油と、その活用方法をご紹介しました。

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