かんころ餅。 かんころ餅はどうやって食べるの?食べ方やアレンジレシピの紹介

かんころもちの作り方 : レシピサイトぷちぐる

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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まちゃみ・川口春奈絶賛!かんころ餅(長崎県五島列島)の通販はある?

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下のURL記事の本人です。 まとめますと、餅つき機はあっても良いしなくても良い。 もしかしたらモチゴメではなく上新粉でもそれらしいものができるかもしれないですね。 1.乾燥芋(かんころ)をつくる まず、サツマイモを薄く切る。 たいてい繊維に沿って切っているのは、加熱後、干すときに崩れないようにするためだと思われます。 干したものを結局はアンコのようにしてしまうので、そのつもりの厚さにする。 イモケンピのように切っても良いと思う。 要は安全に干せること。 蒸すなり煮るなりして、食べられるようにしてから干す。 量は生のとき1. 5kgに対して、炊く前のもち米500gが一つの目安。 餅にイモを混ぜるというよりは、餅のアンコのつなぎにコメを使うくらいの気持ちのほうが良いような気がする。 加熱して干すと、かんころ餅のような色になる。 干してから加熱しても対して変わらない気はするのだが、最終的に加熱してから干したほうが水分が少なくてよいものができる気がする。 また、加熱したものを干す期間は一週間くらいでよいと思う。 カラカラにする必要はない。 どうせ水に漬けて戻すのだから。 ただし、干さないとかんころ餅の味にはならないようだ。 乾燥芋を水で半日くらい戻して蒸す。 煮るのではなく蒸すのは、ベチョベチョにしないためである。 ただし、乾燥したものを直接蒸しても蒸しあがらない場合がある。 加熱された固いままのものが鍋に残る。 もち米を炊く。 圧力鍋なら計量カップで1対1。 5分加圧・15分蒸らし。 まあ、たべられるくらいに炊ければよい。 蒸す場合は事前に一晩水に漬けておく。 蒸した「かんころ」ともち米を混ぜる。 そのとき、砂糖を好みに応じて入れる。 初めてのときは100~150gくらいの少なめでやったほうが良いと思う。 餅つき機で混ぜても良いが、経験では芋がなかなか「こなれて」いかないのである。 つまりゴロゴロした原型が残って焦ってしまう。 それでも味は良いので、食感を気にしないならそれでもよい。 しかし、やはり最近ネット上で現地の写真が紹介されているように、ミンサー(ひき肉をつくるやつ)であわせるのが良いみたい。 キメの細かさが違う。 ミンサーは2000円前後で入手できる。 注意点 ・最終段階ではモチ・砂糖・芋が混ざってすごくべたつくので、洗い物は早めに。 ・相対的に芋が少ない(水かコメか砂糖か何かが多い)と整形が困難。 スライムのようになってしまう。 五島以外は五島ではありませんから、失敗覚悟でがんばろう。 僕もまだ「成功」宣言は出せません。

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香月謹製のかんころ餅の美味しい食べ方 かんころ餅の食べ方はこうやって書いてあるんですね。 これは長崎グルメの食べ物なので美味しく食べていただく為に書いてあるんですよ。 早速、長崎駅前にあるお店で買ったかんころ餅を順にご紹介していきます。 香月のかんころ餅を最初にご紹介しますが、香月のかんころ餅に限らず、美味しい食べ方は、まず、かんころ餅を切ってオーブンで焼きます。 かんころ餅は通常、こういう風に袋に入ってます。 袋から出すと更にラップなどで包まれてる物もあります。 袋から出して大体でいいので1cm-1. 5cmほどの厚さに切ります。 あまり薄く切らない方が美味しく食べられますよ。 切り口はこんな感じです。 色はサツマイモのアクの色が出てこんな色になるんですね。 この切った面を上にしてオーブンやフライパンで焼きます。 今回は5種類、切って焼いたのはこういう感じです。 200度で12分ほど焼きました。 フライパンの場合は、フライパンを熱してからきつね色になるまで焼いて引っくり返して裏面も焼いた方が美味しいです。 一番上のかんころ餅が先ほど、切った物になります。 オーブンの網にそのまま乗せて焼いてもくっ付かないんですよ。 膨らんだのが分かるでしょうか。 こうなると中まで火が通り美味しく食べられます。 手で簡単に割れます。 サツマイモが入っているので、手でちぎれるんですね。 かんころ餅は焼きたても美味しいですが、実は焼けた後、手で触れるほどに冷めてる方が更に食べやすくなり美味しいです。 かんころ餅は、焼いたら少し冷まして食べる、これです。 これが美味しく食べる食べ方になります。 そして香月のかんころ餅の味ですが、サツマイモの味はそれほどしませんが、割と美味しい方かな?と言う感じです。 ほとんどのかんころ餅の裏に食べ方が書いてあるので参考にしながら焼いたら失敗なく美味しく焼けます。 重さ:350g 長さ:15cm 幅:7cm 厚み:2. 5cm 税込価格:648円 スポンサーリンク 草加屋のかんころ餅はおすすめの味 長崎の県産店に売っている草加屋のかんころ餅です。 先ほど、ご紹介したかんころ餅と色も形も触感も違います。 同じかんころ餅でも、このように色や形が違うんです。 中心に向いて色が薄くなってます。 更に大きい画像で見ると、生地の細やかさが分かってきます。 焼いたのがこちらです。 焼いたら色は一色になりました。 見た目はぶつぶつという感じに見えますがいい香りがしてきますよ。 サツマイモの量はちぎってみると分かるんですね。 お餅が多いと引きが多くサツマイモが多いと直ぐに切れます。 見た目だけでは違いが分かりにくいかもしれませんがお餅のように生地が伸びてないですね。 こういうかんころ餅はサツマイモが多く入っています。 ボソっという感じで切れて、香りも良いですよ。 いただいてみるとサツマイモの味がしっかりしていて美味しいです。 今時、珍しく美味しいかんころ餅だと思います。 ちょっと甘過ぎるのが残念ですが、お砂糖をもっと減らすといい味になるかもしれません。 食感といい香りといい美味しかったです。 重さ:260g 長さ:16cm 厚み:2. 5cm 幅:5cm 税込価格:648円 ごとのかんころ餅は人参の味 こちらの、ごとのかんころ餅も長崎駅前の県産品のお店で買いました。 冷凍品になります。 お店に入ると冷凍食品用の冷凍庫に入れられてますよ。 室内で自然解凍してから切ってみました。 面白い形をしています。 切り口をアップで見ると・・筋が入ってますね。 まるで、かまぼこの様に見えてますが、これも焼いて頂いてみましょう。 キレイな色をしている「ごと芋」のかんころ餅の焼けた姿です。 焼いても筋が入ったままになってます。 ちぎって食べてみますね。 ごと芋の香りと味は他ではない物です。 味は人参の味に近いです。 人参芋って実際にありますから、ごと芋はそれに近いのかもしれませんね。 そして色は黄土色、キレイな色です。 味はもっちりしていて、コクがあり、なかなか美味しかったです。 長崎ごちそう大図鑑の本に、ごと芋が載ってます。 重さ:200g 長さ:11cm 幅:5cm 厚み:3cm 税込価格:330円 かんころ餅が大好きなので食べたことがない、かんころもちを見たら必ず買って食べてます。 こちらの記事もここにないかんころ餅です。 まだまだ、かんころ餅のご紹介は続きますよ。 フジオカのかんころ餅はベタつきが多い 袋から出すと手がベタベタしてきます。 表面に何か塗ってるのでしょうかテカってますね。 切ってみると長方形の形で小さく見えるのですが割と詰まった生地になってますよ。 焼いてみるとどうなるのかな?という期待があったのですが普通でした。 白ごまが入ってて焼いてもテカりのところはべたべたしてます。 ちぎってみると、甘い香りとゴマの香りがかすかにしてきます。 いただいてみると餅が多いかんころになります。 食感は固くゴムみたいな感じがするんです。 それに相当、甘く味付けがしてあり苦手な味でした。 これを作った方は「かんころ餅」をご存じなのでしょうか、不思議な食感と味でした。 かんころ餅を初めて食べる方には食べてほしくない味です。 重さ:200g 長さ:9cm 幅:5cm 厚み:3cm 税込価格:486円 平井餅まんじゅう店のかんころ餅は餅が多目 新大工にある平井まんじゅう店です。 お店の前でかんころ餅を販売してて素通りできませんでした。 大きく見えますが形は平べったいです。 切り口を見ると、かんころ餅と言わなければ分からない色と形です。 切った感じからお餅が多いかんころ餅だと分かってますが焼いてみました。 よく膨らみ色も薄くなってしまいましたね。 これは、色を付けたのだと思われます。 ちぎってみると・・ ビローンと伸びてますね。 食べてみると、やはり餅感が強くて、甘めになってます。 餅が多いと言う事は、かんころ芋の量が少ないと言う事なのでかんころ餅の美味しさは少ないです。 実際に食べてみたら甘くお餅そものという感じが強かったです。 でも長崎市内で販売しているかんころ餅はこういう感じの物が多くなってきてます。 重さ:350g 長さ:15cm 幅:8cm 厚み:3cm 税込価格:550円 かんころ餅の5つの味のまとめです 長崎グルメのかんころ餅と食べ方をご紹介しました。 最近のかんころ餅は砂糖で甘く味付けしているのが増えてきてます。 今回はその中でも割と美味しいと思った草加屋のかんころ餅が一番、本物の味に近いかなと思いました。 県産品を売っている場所は長崎駅から陸橋を渡り、真向いのバスターミナルの2階にあります。 そこを目指して歩いていくと入り口が見えてきますよ。 ここから入っていくと、龍踊の龍が出迎えてくれます。 ここのお店なら長崎に観光に来た時に行きやすいのではないでしょうか。 かんころ餅の美味しい食べ方と5つの味をご紹介しました。 お土産に喜ばれると思いますので買ってみて下さいね。

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