かぼちゃ お菓子。 かぼちゃの栄養成分・効能は?冷凍保存の仕方&ハロウィンお菓子レシピも!

大きな北海道の小さな畑から。旬のかぼちゃをお菓子で味わう[菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる

かぼちゃ お菓子

そんなかぼちゃを使ったレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』 小学館)に掲載された中から、45品厳選しました。 コロッケや、グラタン風などチーズ料理、レンジだけでできる煮物やきんぴら、プリンなど…。 毎日の食卓やお弁当、おやつの時間に、お役立てください! 子どもが喜ぶかぼちゃのレシピ 【1】かぼちゃコロッケ 牛乳とマヨネーズを加えてクリーミーに、舌触りよくすることで子供ももりもり食べてくれます。 玉ねぎとハムはみじん切りにする。 【2】耐熱容器にかぼちゃと玉ねぎを入れてラップをかけ、電子レンジ(600Wの場合)で5分加熱する。 かぼちゃをつぶして、【A】とハムを加え混ぜる。 *ベビーリーフなどを添えても。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 【2】ひき肉とかぼちゃのトースターコロッケ サラダ油を少しかけてトースターで焼くので、油で揚げるよりもヘルシーです。 サクサクとして食べやすい。 かぼちゃは皮と種を除いて一口大に切り、ゆでて、つぶす。 ひき肉とかぼちゃをあわせて、小判形に丸める。 【2】パン粉はトースターで3分ほど焼く。 【3】【1】に小麦粉、溶き卵、【2】の順に衣をつけて、バットに並べ、サラダ油少々をかける。 オーブントースターで3~5分焼く。 【4】器に盛って中濃ソースをかける。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、 OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 男の子のママでもある。 『ベビーブック』2013年5月号 【3】トマトとかぼちゃのうどんミートソース 柔らかく煮込んだかぼちゃが甘くて食べやすい!トマト、チーズとの相性も良く食欲をそそります。 うどんミートソースはもちもちと食べ応え十分。 【2】フライパンでにんにく、オリーブオイルを中火で炒め、白菜を加えてさらに炒める。 白菜がしんなりしたら肉を加えてよく炒め、ポロポロになったら塩をふる。 ホールトマトと水、コンソメを加えて味を調える。 【3】【2】が半量に煮詰まったらかぼちゃとケチャップを加え、煮汁が少なくなるまでさらに煮込む。 【4】湯通ししたうどんを【2】に絡めて器に盛り、好みで粉チーズ(分量外)をふる。 教えてくれたのは 井澤由美子さん いざわゆみこ/料理家。 調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。 旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。 テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。 『めばえ』2017年3月号 【4】かぼちゃヴィシソワーズパスタ カボチャで作るヴィシソワーズ。 かぼちゃををしっかり潰してのばし、冷たいソースに仕上げます。 パスタによく絡めて召し上がれ。 粗熱がとれたら皮を除き、ボウルに入れてつぶす。 【A】を加えて溶きのばす。 【2】玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは1. 5cm角に切る。 ソーセージは小口切りにする。 【3】耐熱ボウルに【2】と【B】を合わせ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。 混ぜてさらに1分30秒加熱する。 【1】に加えて粗熱をとり、冷蔵庫で30分ほど冷やす。 【4】パスタは半分に折って表示より1分ほど長くゆで、冷水にとって水けをきる。 【3】をからめて器に盛る。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2014年8月号 【5】かぼちゃのごまみそポタージュうどん かぼちゃと豆乳のマイルドな甘みのある和風のポタージュ風つゆだれ。 ごま油で風味豊かに。 玉ねぎは横5mm幅に切る。 【2】鍋にごま油を熱して【1】を炒め、油が回ったら水を入れ、煮立ったらふたをして中火で10分煮る。 【3】うどんをサッとゆで、湯をきり、器に盛る。 【2】をかけ、残りのごまをふる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2014年9月号 【6】そっくりオムライス(卵・乳製品・小麦なし) 卵や乳製品を除き、アレルギーにも対応したそっくりオムライス。 卵の代わりにじゃがいも&かぼちゃのマッシュでふんわり包みました。 4つに分けてラップに包み、一度丸めてから、ラップごと3~5mm厚さにのばす。 【2】【A】は細かく切り、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、油が回ったら【B】を加えて煮詰める。 ご飯を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。 【3】【2】をラップに包んで成形し、器に盛り、【1】を上からそっとかぶせる。 ラップで覆って形を整え、トマトケチャップを絞る。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 2人の女の子のママ。 「複数の食物アレルギーがある長女のために、家族みんなで食べておいしい料理作りを試行錯誤してきました。 塩(分量外)をふって10分ほどおき、水気を拭き取る。 【2】かぼちゃはひと口大の薄切り(2mm程度)にする(スライサーを使うと便利)。 【3】耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、かぼちゃを重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで2分30秒ほど(600Wの場合)加熱する。 【4】ボウルに【A】を入れて混ぜる。 たらに【A】の衣をからめ、薄いきつね色になるまで揚げる。 教えてくれたのは 松尾みゆきさん 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。 二児の母。 『めばえ』2018年7月号 【8】鶏肉とかぼちゃのトマト煮 鶏肉、かぼちゃ、しめじがそれぞれ違った食感で食べていて楽しくなります。 トマトがどの食材にも相性よく、オリーブオイルが全体をしっとりとまとめてくれます。 しめじ、かぼちゃ は食べやすく切る。 【2】油を熱してしめじを焼き、鶏 肉を加えて全面を焼く。 【3】【A】とかぼちゃを加えてざっくり混ぜ、蓋をして弱めの中火で7? 8分蒸し煮にする。 途中1~2回混ぜて焦げないように煮る。 【2】中火にかけ、混ぜながらとろりとするまで10分ほど煮詰める。 それ以上は冷凍がおすすめ。 教えてくれたのは 石澤清美さん 料理研究家。 国際中医師・国際中医薬 膳師。 食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。 『ベビーブック』2017年6月号 【9】かぼちゃ入りカレーミルク鍋 解けたカボチャ、にんじん、玉ねぎは甘く、カレールーのピリ辛がよく合います。 牛乳を加えてでマイルドに仕上げて召し上がれ。 にんじん、玉ねぎ、鶏肉は1. 5cm角に切る。 【2】かぼちゃはラップに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱して、1. 5cm幅に切る。 【3】鍋にオリーブ油と【1】を入れて炒め、肉の色が変わったら水を加えて10分煮、アクを取る。 【A】と【2】を加えて5~6分煮る。 主食のリゾットもカレー味で変化がつきます。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。 食育にも力を注いでいる。 一女の母。 『めばえ』2016年2月号 【10】かぼちゃの肉巻きプレート かぼちゃを豚バラ肉で巻いてこんがり焼きます。 かぼちゃの甘みを生かしてシンプルな味つけに。 豚肉は長さを半分に切り、赤パプリカは横半分、縦に1cm幅に切る。 【2】かぼちゃに豚肉を巻いて塩、こしょうをふる。 【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】の巻き終わりを下にして並べる。 約2分焼いてこんがりとしたら返し、赤パプ リカを加えて蓋をし、弱火で約6分焼く。 【4】ご飯をおにぎりにして器に盛る。 【3】を盛り合わせて粉チーズをふり、お好みでのり・キャベツを添える。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 「おいしくて、作りや すい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。 『ベビーブック』2016年10月号 かぼちゃを使ったサラダや煮物など副菜のレシピ 【1】カレー風味のかぼちゃサラダ 甘いかぼちゃのペーストに、カレーの香辛料、マヨネーズの酸味が味わいを深めます。 粗熱がとれたら皮を除いてつぶす。 【2】きゅうりは小口切りにする。 ひき肉は耐熱容器に入れ、塩をふってラ ップをかけ、電子レンジで1分50秒加熱し、フォークでほぐす。 【3】【1】に【2】、枝豆、とうもろこし、【A】を加えて混ぜる。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2015年7月号 【2】かぼちゃのレンジ甘煮 かぼちゃの煮物はレンジを使ってスピード調理!最初に砂糖をまぶしてしっとり仕上げます。 【2】【1】を電子レンジで6分加熱し、軽く混ぜてさらに1~2分加熱する。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした 簡単で栄養バランスのとれた料 理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2015年8月号 【3】かぼちゃとにんじんの塩きんぴら 黄色とオレンジの色が鮮やか。 【2】フライパンにごま油を熱して【1】を2~3分炒め、塩とみりんを加えて全体にからめ、炒りごまを混ぜる。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心に、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2013年8月号 【4】かぼちゃの白和え 豆腐と練りごまの相性がよく、風味が引き立ちます。 かぼちゃがは甘いアクセントに。 豆腐は軽く水きりしてなめらかに。 【2】かぼちゃは皮の硬い部分と種を除き、せん切りにする(あればスライサーで)。 耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600Wの場合)で2分加熱する。 水けを拭き、塩をふって混ぜる。 【3】【1】をなめらかにつぶし、【A】を加えてよく混ぜ、【2】を加えて和える。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 かぼちゃを使ったスープのレシピ 【1】かぼちゃのポタージュ 豆乳を使って、やさしい味わいに。 寒い朝に食べたい栄養たっぷりの元気チャージポタージュスープ。 玉ねぎは横に1cm幅に切る(繊維を断ち切る)。 【2】鍋にサラダ油を熱して【1】を炒め、全体に油が回ったら水を加え、ふたをして7~8分煮て、火から下ろす。 【3】粗熱がとれたらミキサーにかけ、鍋に戻して豆乳を加え、温まったら塩で調味する。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 【2】かぼちゃのカレーポタージュ ざっくりつぶした食感を楽しむ!温かくて栄養たっぷりなおかずスープ。 【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、かぼちゃとウインナーを加えてサッと炒める。 【A】を加え、ふたをして弱火で煮る。 【3】かぼちゃがやわらかくなったら、火を止めてお玉でかぼちゃをつぶす。 火をつけて【B】を加え、ひと煮立ちしたらカレー粉を加え、塩で味を調える。 お玉の代わりに、すりこぎやフォークを使ってもOK。 【2】さらに、なめらかにするには、作り終わった最後に、ざるでこし、ざるに残った分をへらでつぶします。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1 級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2011年3月号 【3】かぼちゃとにんじんのポタージュ かぼちゃとにんじんを合わせた色がキレイ。 牛乳を豆乳にし、とろみは片栗粉でつける。 にんじんは5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは短い薄切りにする。 【2】鍋に油を中火で熱して【1】を3~4分炒め、水の半量と塩を加えて煮立て、ふたをして弱火で8~10分煮る。 【3】火から下ろしてマッシャー(またはフォーク)でよくつぶし、残りの水と豆乳、こしょうを加えて火にかける。 煮立ったら中火にして混ぜながら2~3分煮、混ぜ合わせた【A】を回し入れてとろみをつける。 *ゆでたオクラを散らしても。 教えてくれたのは 青木恭子さん 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 『めばえ』2014年12月号 【4】かぶとれんこんのパンプキンスープ だしと塩麹を使ったうまみのある味わい。 れんこんは皮をむいて 1cm幅のいちょう切りに、ベーコンは 細切りにする。 【2】かぼちゃは3cm角に切って、だしでゆで、汁ごとミキサーにかけるか、汁 の中でつぶす。 【3】鍋に【2】、かぶ、れんこん、ベーコンを入れて火にかけ、火が通ったらかぶ の葉を加えてサッと煮、塩麹を混ぜる。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。 「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 親子で楽しむクッキングも人気。 男の子のママ。 『ベビーブック』2016年1月号 【5】高野豆腐のクルトン入り冬のポタージュスープ ほっこり甘い!かぼちゃ&さつま芋ベース。 さつま芋は乱切りにして水にさらしておく。 玉ねぎは横に1cm幅に切る。 【2】鍋に【1】と水を入れて火にかけ、煮立ったらフタをして具材がやわらかくなるまで中火で15分ほど蒸し煮にする(水気がなくなりそうなときは、焦がさないように水を適量足す)。 【3】【2】をフォークでつぶして牛乳を加え温め、塩、こしょうで調味する。 【5】フライパンに【A】を入れて中火で熱し、【4】をカリッとなるまで揚げ焼きにする。 【6】器に【3】を注ぎ入れ、【5】を散らす。 教えてくれたのは 藤井 恵さん ふじいめぐみ/料理研究家、管理栄養士。 女子栄養大学在学中から料理アシスタントを務め、料理家の道へ。 25~30歳の5年間育児休業するも、復帰後、メディア各種、イベント、講演会など、幅広く活躍。 「キユーピー3分クッキング」(日本テレビ系)の講師としても人気。 『めばえ』2017年1月号 【6】鮭のホワイトシチュー かぼちゃの器でパーティーの主役に。 鮭のうま味が染み出てほろほろのホワイトシチューは絶品です。 粗熱がとれたらヘタを少し切り落とし、種を除いてくりぬく。 皮面にジャックオーランタンの顔を作る。 【2】鮭は一口大に切り、【A】を順にもみ込む。 玉ねぎは薄く、ほうれん草は2cm幅に切る。 にんじんは星型に抜く。 【3】鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたらにんじんを加えて炒め、【B】を順にふる。 【4】中火にして鮭、ほうれん草を加えて2~3分煮、牛乳を加えて再度煮立ってきたら弱火にし、塩(分量外)で味を調える。 【1】の器に盛る。 お好みで普通の器を使っても。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 二児の母。 『ベビーブック』2017年11月号 次のページではかぼちゃとチーズのおいしいお組み合わせや、お菓子やお弁当のおかずなどを厳選しました。

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和菓子にあう 基本のかぼちゃ餡

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かぼちゃの栄養成分・効能は?冷凍保存の仕方&ハロウィンお菓子レシピもご紹介! かぼちゃの種類について かぼちゃには 日本かぼちゃ・西洋かぼちゃ・ヘポかぼちゃの3つの種類があり、日本で一般的なスーパーで流通しているのは皮が緑色で果肉が黄色い、上記写真の 西洋かぼちゃです。 ホクホクとして甘味があり、料理以外にもお菓子作りにも使用されているのはコレ。 日本かぼちゃは西洋かぼちゃと比較して、皮が白っぽくねっとりしていて和食向き。 ヘポかぼちゃは飼育用や観賞用に用いられます。 9g 0. 3g 20. 6g 0. 1g 17. 6g - ビタミンC ビタミンE カルシウム 鉄 カリウム 水溶性食物繊維 43mg 5. 1mg 15mg 0. 5mg 450mg 3. 5g 35mg - 3mg 0. 4mg 410mg 1. 3g 同じ糖質の多い野菜として、じゃがいもと比較して見ると、 かぼちゃの栄養価が高い事が一目瞭然! かぼちゃは、 カロテン・ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・鉄・カリウム・食物繊維など全てバランスよく含まれている栄養価の非常に高い優秀野菜なんです。 特筆すべきなのが、 果肉以外の皮・種も非常に栄養価が高いという事! かぼちゃのカロテンは、ほうれん草に匹敵するほど豊富なのよ! ビタミンCが豊富! ビタミンCは、強い抗酸化作用をもち、 動脈硬化や心疾患などを防ぐと言われています。 又コラーゲンを作る生成過程にビタミンCが必要なので、 シミやしわの予防、アンチエイジングなどの 美肌効果など女性に嬉しい効果 も期待できます。 他にもストレスに対応するホルモンを生成する過程で必要であったり、 鉄分の吸収を促す効果もあると言われています。 ビタミンEが豊富! ビタミンEは、強い抗酸化作用をもち、血管を拡張させ血の巡りを良くさせる事による冷え性・肩こりの改善、 シミやしわの予防、アンチエイジングなどの 美肌効果など女性に嬉しい効果 も期待できます。 ビタミンCと一緒に摂取すると、Eの抗酸化作用をより高める相乗効果になります。 かぼちゃには、ビタミンCも豊富に含まれているので栄養パワーバツグンですね! カルシウム・鉄などのミネラルが豊富! カルシウムは、 強い骨の形成、骨粗しょう症の予防などの他にも効果が。 カルシウム不足による 血中カルシウム濃度が高くなるのを抑え、高血圧や動脈硬化予防などのあまり知られていない効果もあると言われています。 かぼちゃには、カルシウムの吸収を高めてくれるマグネシウムも豊富。 効率よく栄養成分を摂取出来るんです! 又かぼちゃには造血作用のある鉄分が多く含まれています。 鉄は、貧血防止などのほかに、たんぱく質の代謝も促進させるので、 テキスト 肌のターンオーバーを活性化させ、美肌に導く効果があります。 他にも イライラ気分を抑えて情緒の安定を図るなどの効果も期待できます。 前述したように、かぼちゃ には 鉄分の吸収を促進するビタミンCも多く含まれているので、効率良く栄養成分を摂取できるんです!• ヘタの切り口がコルク状によく乾燥しているもの• 左右対称に丸くなっているもの• ずっしりと重みのあるもの• 果肉が濃いオレンジ色をしていて肉厚なもの かぼちゃは皮の黄色い部分で〇〇がわかる! かぼちゃの皮の一部分が黄色い事がありますよね。 実は、 その色を見る事で中の具合が判断出来るんです!その色が濃いオレンジ色だと美味しいかぼちゃなんですよ~。 皮に黄色い部分がなぜ出来るかというと、これは、かぼちゃが地面に触れていると起こる現象。 黄色い部分は食べても問題ありません。 ただし、黄色い部分が少ないほうが太陽の日差しをいっぱい浴びて美味しくなっている証拠なので、皮の黄色い部分が少ないものを選ぶのがおすすめです。 買ってきたままでかぼちゃを保存するのはNG! かぼちゃは丸いままだと2~3か月の長期保存が可能ですが、カットしてしまうと水分が入り、途端に傷みやすくなります。 ワタが付いたままだとそこから腐っていくので、かぼちゃを長く保存したいなら、上記写真のように ワタ・種を取ってからラップ等にくるみ冷蔵保管しましょう。 かぼちゃの冷凍保存の仕方3つ! かぼちゃを1玉買ってしまうと、食べきれずに余ってしまった!なんて事も。 そんな時には冷凍保存するのがおすすめ。 今回は、3つの冷凍保存法をご紹介します。 1.かぼちゃは生のままで冷凍出来る! かぼちゃを使いたい用途に合わせてカットし、生の状態のまま保存袋等に入れて冷凍するだけ!あとは使いたい時に解凍・もしくは冷凍のまま味噌汁に入れたり天ぷらに出来たりと、手間なし簡単な冷凍保存方法です。 かぼちゃを生のまま冷凍しても、美味しいの? かぼちゃを生のままで冷凍した場合の、かぼちゃの味やおいしさをレビューしたいと思います! 冷凍したかぼちゃを皿に乗せて、ラップをして600Wのレンジで2分半加熱しました。 そのまま食べてみると・・・・?! かぼちゃの煮物以上の柔らかさで、とろっとしています。 半面やや繊維質・つぶつぶざらざら感な舌触りです。 皮はややこわばった感じです。 まずいのか?と聞かれたら、そこまでまずくもなく。 ただしそのまま食べるのはあまりおススメしません。 舌触り・のどごしが良くなるような、シチューやカレー、スープ等に加えれば美味しく食べられるんじゃないかと思います。 ペースト状にして冷凍保存する かぼちゃを蒸して加熱し、つぶしたり裏ごすなどしてペースト状にし保存袋にいれて冷凍します。 栄養豊富な皮も細かく刻んで加えちゃいます。 あとは、スープやコロッケ、お菓子作りにつかえたりと使用用途のバリエーションが増え、使い勝手のよい保存方法です。 生のままで冷凍するよりも、食感や舌触りのぼそぼそ感を感じずらく、美味しく食べる事が出来ますよ~。 おすすめハロウィンお菓子レシピはコレ! かぼちゃのプリン たっぷりかぼちゃ・卵・牛乳が入ったプリンは栄養満点。 お子さんのおやつにもおすすめしたい、美味しい激ウマかぼちゃプリンです! カボチャのチーズケーキ かぼちゃの優しい甘味は、チーズケーキとも相性バツグン!!とろりとした舌触りが最高な一品。 かぼちゃはここまで美味しいスイーツになるんだと教えてくれたレシピです。 かぼちゃのモンブラン モンブランを栗で作ると、手間や材料費も高くついてしまいます。 栗と似た甘味・食感を持つかぼちゃをモンブランにすれば、手間なし激安で簡単。 コンビニシュークリームを使ったハロウィンお菓子の時短レシピです。 かぼちゃのクッキーサンド セリアで売ってるカボチャパウダー・紫芋パウダーを使った、美味しいクッキーサンドです。 ハロウィンお菓子を大量生産したいならコレです!.

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かぼちゃレシピ45選|子どもも大好き!チーズと合わせたメインやサラダ・煮物など副菜、スープ、お菓子まで!

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ヘルシーなかぼちゃを使ったお菓子のレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』 小学館)に掲載された中から、13品まとめました。 なめらかにつぶし、砂糖を加えて混ぜる。 【2】【1】に【A】、生クリーム、牛乳、バニラエッセンスの順に加えて、よく混ぜる。 【3】器に【2】をこしながら注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして、強火で蒸す。 表面が白くなったら弱火にして約15分蒸す。 【4】粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 お好みで、食べるときにメープルシロップをかける。 『ベビーブック』2012年11月号 【2】かぼちゃの蒸しパン ほんのりした自然な甘みがおいしい。 【2】ボウルに【1】と【A】を入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳、サラダ油の順に加えてよく混ぜる。 【B】をふるい入れて混ぜる。 【3】紙カップに【2】を8分目まで入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 【3】かぼちゃぼーろ 口の中でホロリとくずれる。 やさしい甘さのボーロは小さな子供から食べさせたい。 普通のベーキングパウダーやサラダ油を使っても同じように作れます。 ラップに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱し、熱いうちにフォークでつぶす。 【2】【1】に【A】を加えてさらにフォークで押しつけるようにして、ひとまとめにする。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は雑誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2013年2月号 【4】スイートパンプキン 緑色の星形がキュート。 簡単に作れる素材の味を生かしたうれしいお菓子。 ハロウィンやクリスマスメニューにも。 耐熱容器に入れて水少々をふり、ラップをふんわりかけ、電子レンジで4? 5分加熱して、つぶす。 【2】【1】を鍋に入れ、【A】を加えてかき混ぜながら加熱し、水分がとんでまとまってきたら火を止める。 粗熱がとれたら卵黄を加えて混ぜる(ここで冷蔵庫に入れて冷ますと形が作りやすい)。 【3】【2】をラップに包んで丸く形を整え、表面に混ぜ合わせた【B】を塗り、トースターで6~7分、軽く焼き色がつくまで焼く。 *かぼちゃの皮を電子レンジで加熱し、細く切ったものを飾っても。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。 さっくりふわふわな生地にほくほくのかぼちゃが入って、食べ応えたっぷり。 【2】ボウルにホットケーキミックス、卵、豆乳を合わせ混ぜ、【1】を加えてサッと混ぜる。 【3】フライパンにバターを熱し、【2】を大さじ2ずつすくって丸く広げる。 ぷつぷつとしてきたら裏返し、両面を色よく焼く。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん 身近な食材で簡単に作れて、おいしくて、センスのいいレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 『めばえ』2015年10月号 【2】かぼちゃのホットケーキ カボチャが入ったホットケーキ。 黄色がかわいく黒ゴマのアクセントも効いています。 皮を取り除き、フォークの背などでつぶす。 お好みで、取り除いた皮もみじん切りにして使用。 【2】別の耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで10~20秒ほど(600Wの場合)加熱して溶かす。 【3】別のボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。 さらに【2】、ホットケーキミックスの順に混ぜ入れる。 ダマがなくなったら【1】を加えて軽く混ぜる。 【4】フッ素樹脂加工のフライパン(直径25cm程度)を熱し、【3】を流し入れ、フタをして弱火で10~13分ほど焼く。 表面に気泡ができ始めたら裏返して3分ほど焼く。 【5】12等分に切る。 教えてくれたのは 松尾みゆきさん 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。 自身も母として「食育」を実践している。 『めばえ』2016年5月号 【3】パンケーキタワー パーティーにぴったり!大きな歓声があがりそう!作り方はとっても簡単。 かぼちゃ100gに対し、水小さじ4を加えてラップをふんわりとかけ、電子レンジで4分~4分30秒ほど柔らかくなるまで加熱。 網で裏ごしし、冷まして使用。 【2】バターを電子レンジに30秒ほどかけて溶かし、【1】に加え混ぜる。 【3】【2】にホットケーキミックスを加え、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。 【4】フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、一旦濡れ布巾の上に置いて冷ます。 表面にプツプツ穴が開き、端が少し乾いてきたら裏返して1分ほど焼く。 残りの生地も同様に焼く。 【5】ボウルに【A】を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てる。 泡立て器で持ち上げるとツノが立っておじぎをする状態が目安。 【6】黄桃を4等分に切ってキッチンペーパーで汁気を取る。 みかんも汁気を取っておく。 【7】【6】を飾り用に黄桃4切れ、みかん2粒取り分ける。 パンケーキの上に【5】を塗って【6】を適量並べ、その上に【5】を塗って別のパンケーキを重ねる。 これを4枚分くり返す。 【8】一番上のパンケーキの中心に【5】をのせ、スプーンで広げる。 【9】【7】で取り分けた黄桃とみかんをバランス良く飾る。 粉砂糖(分量外)を振る。 教えてくれたのは 下迫綾美さん お菓子研究家。 人気の洋菓子店で7年間修業を積み、2008年に独立。 2010年より、少人数制のお菓子教室『Thinglike』を主宰。 おいしさはもちろん、かわいくて夢のあるデコレーションにも定評あり。 『めばえ』2016年11月号 【4】かぼちゃのパウンドケーキ ドライフルーツの酸味、くるみのサクサク感がアクセント。 かぼちゃのきいろと、フルーツの色がかわいらしい。 かぼちゃ50gに対し、水小さじ2を加えてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分~2分30秒ほど柔らかくなるまで加熱。 網で裏ごしし、冷まして使用。 砂糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまですり混ぜる。 【2】溶きほぐした卵を【1】に6~8回に分けて加え、その都度、泡立て器ですり混ぜる。 【4】【A】を耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジに20秒かけて冷やしておく。 【5】【3】に、【4】と手で小さくちぎったくるみ、残りのホットケーキミックスを加え、生地にツヤが出るまで混ぜる。 【6】パウンド型にオーブンシートを敷き、【5】を入れて表面を平らにならす。 【7】型から出して、ケーキクーラー(または網)の上で冷ます。 『めばえ』2016年11月号 【5】かぼちゃのスコーン 外はサクッ、中はしっとりの食感。 かぼちゃが入っているので素朴な味わいに。 かぼちゃ50gに対し、水小さじ2を加えてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分~2分30秒ほど柔らかくなるまで加熱。 水気を切って、冷まして使用。 【2】バターを指先で米粒大に潰しながらホットケーキミックスとなじませ、全体をさらさらとした状態にする。 (途中でバターが溶けないように注意。 溶けてきたら、再度冷蔵庫に入れて固めてから作業する) 【3】【2】の中央をくぼませ、溶きほぐした卵、牛乳を入れ、中心からゴムべらで粉を崩しながら混ぜる。 (練らないように注意) 【4】全体に水分がなじんだらかぼちゃを混ぜる。 ひとまとめにしてラ ップし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。 【4】のラップを外して打ち粉(分量外のHM)を広げた台におき、めん棒で2cmの厚さに伸ばす。 直径5cmの抜き型で抜き、天板に間をあけて並べる。 表面に牛乳(分量外)を塗る。 教えてくれたのは 下迫綾美さん お菓子研究家。 人気の洋菓子店で7年間修業を積み、2008年に独立。 2010年より、少人数制のお菓子教室『Thinglike』を主宰。 おいしさはもちろん、かわいくて夢のあるデコレーションにも定評あり。 『めばえ』2016年11月号 【6】かぼちゃのモンブランケーキ 生地はホットケーキミックスを使っているからとっても簡単。 【2】卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。 【3】ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ、粗く刻んだくるみを加えてさっと混ぜる。 【4】底と内側面にクッキングシートを敷いた型に【3】を流し込み、表面を平らにする。 【5】かぼちゃクリームを作る(P6のランタンスコーンの作り方【4】【5】を参照。 かぼちゃの加熱時間は半分に)。 固くて絞りにくい場合は、生クリームを足す。 かぼちゃの皮は飾り用に星型で抜いておく。 【6】【A】を入れたボウルの底を氷水につけ、七分立て(泡立て器で混ぜた筋が残り、持ち上げるとトロリと落ちる)に泡立て、【4】の上面に塗り広げる。 【7】【5】のかぼちゃクリームをモンブラン口金をつけた袋に入れて、【6】の上に放射状に絞る。 マシュマロ、【5】の星形の皮、アラザン、カラーシュガーを飾る。 スプーンで実をかき出して、フォークで潰す。 【2】【1】をボウルに入れて卵、牛乳を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えて泡立て器でよく混ぜる。 【3】中火で熱したフライパンを濡れ布巾の上で一旦冷まし、再び弱火にかける。 【2】を丸く落として、表面にポツポツ穴ができたらひっくり返して焼き色をつける。 残りも同様に焼く。 【4】常温で柔らかくしたクリームチーズ、砂糖、レモン汁をボウルで混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ加えながら八分立て(泡立て器ですくって柔らかい角が立つ程度)にしてチーズクリームを作る。 【4】をしぼって魔女の帽子を作り、カラーシュガーを散らす。 頬にイチゴジャムをのせる。 『めばえ』2017年10月号 【8】ランタンスコーン 手作りならではの素朴な表情&味わい!かぼちゃクリームが甘くておいしい。 【2】牛乳、卵を加え、ざっくりまとめて6等分に。 直径4cmに丸める。 【3】クッキングシートを敷いた天板に【2】を並べ、表面にはけで牛乳(分量外)を塗る。 【4】かぼちゃは皮ごとラップで包み、電子レンジで4分(600Wの場合)加熱。 裏返してさらに2分加熱したら、スプーンで実をかき出し、裏ごしして冷ます。 【5】氷水にボウルの底をつけ、生クリーム、砂糖を入れて六分立て(とろみがつき、泡立て器で持ち上げるとトロトロ落ちる程度)に泡立てる。 【4】を加え、なめらかになるまで混ぜる。 【6】【3】を横半分に切ってフタと底に分け、丸口金をつけた袋に【5】を入れて底の縁と中央に絞り出す。 教えてくれたのは 中村陽子さん 料理研究家。 味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。 キャラクターやモチーフデザインのセンスにも定評がある。 一男一女の母。 『めばえ』2017年10月号 フライパンを使って|かぼちゃのお菓子レシピ 【1】蒸しパン・りんごのコンポート ホットケーキミックスにただ「入れる」だけ!簡単に2品ができ上がるお手軽スイーツ。 【2】かぼちゃ、さつまいもは、よく洗い皮ごと小さくいちょう切りにする。 【3】【2】を【1】に入れる。 【4】りんごは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。 【5】フライパンに【3】を入れ、【4】のりんごと皮を並べ入れ、りんごの上に氷砂糖を置いてワインをふる。 水1カ ップを注いで、ふたをし、中火で10分加熱する。 *りんごのコンポートの彩りに、りんごの皮やミントを飾っても。 りんごは皮も入れて、ほんのりピンク色に仕上げる。 教えてくれたのは 阿部剛子さん 日々の暮らしの中から生まれた炊飯器レシピやフライパン活用レシピを公開して人気。 2児のママ。 『ベビーブック』2013年1月号 電子レンジを使って|かぼちゃのお菓子レシピ 【1】かぼちゃモンブラン 市販のミニドーナツにトッピングするだけで、見栄えするデザートに! 今日は時間がない! なんてときに覚えておくと役立つメニューです。 【2】かぼちゃは種を除き、ラップに包んで電子レンジ(600Wの場合)で3分加熱する。 粗熱がとれたら皮を取り、ボウルに入れて潰し、【A】を加えて混ぜる。 絞り袋に詰める。 【3】【1】の上に【2】を絞り出し、粉糖をかけ、アーモンドをトッピングする。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 二児の母。 『ベビーブック』2017年11月号 【2】かぼちゃ寒天 かぼちゃのやさしい甘みを生かしたヘルシーな寒天。 キューブにして盛り付けるとかわいらしい。 【2】鍋に【A】を入れて混ぜ、火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火にして5分加熱する。 【3】ボウルに【1】を入れて温かいうちに泡立て器でつぶし、【2】を少しずつ加え混ぜ、メープルシロップも加える。 容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、食べるときに切り分ける。 教えてくれたのは 柿沢安耶さん 世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』のオーナーパティシエ。 野菜などの素材を厳選し、「おいしくて、体にやさしいスイーツ」を提供。 食育活動にもいそしむ。 『ベビーブック』2011年9月号 【3】かぼちゃ&レーズンクリーム パンやクラッカーに塗ってスナック風おやつに。 かぼちゃとレーズンで大人も食べたい一品。 粗熱がとれたら皮を除いてフォークでなめらかにつぶし、バターを混ぜる。 【2】【1】に粗く刻んだレーズンを加えて混ぜる。 生地が固いときは、牛乳(分量外)などを適量加えてなめらかに仕上げる。 【3】食パンをトーストし、食べやすく 切って添える。 教えてくれたのは 上田淳子さん ヨーロッパや日本のレス トランで修業後、料理研究家として雑誌、書籍、テレビで活躍。 「育児の予習ゴハン会」を主宰するなど食育にも力を注ぐ。 双子の男の子の母。 『ベビーブック』2016年5月号.

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