パスタ フレスカ ダンメン。 PASTA Fresca DAN

PASTA Fresca DAN

パスタ フレスカ ダンメン

「PASTA FRESCA DANMEN(パスタ フレスカ ダンメン)」 は、兵庫県 淡路島津名港の近くで、打ちたての生パスタが味わえるお店として有名なイタリア料理店。 休日には、予約を入れないとなかなか食べられないという理由の秘密の1つが、ここで使われる 生パスタ! パスタ フレスカ ダンメンの生パスタは、イタリア料理の名店イル・ギオットーネやポンテ・ベッキオのシェフから太鼓判を押されたもので、クオリティの高さは折り紙付きです。 この美味しい生パスタを作っているのが、 パスタ フレスカ ダンメンの隣にある淡路麺業(あわじめんぎょう)という、1909年創業の老舗企業です。 もともとは、うどん麺をメインに製造していて、パスタに切り替えてから10年も経っていないのです。 ここでは、 「PASTA FRESCA DANMEN(パスタ フレスカ ダンメン)」の 場所やメニューや値段について、またうどんからパスタへ替えた理由についても 、調べてみました。 引用:食べログ 他には、• 甘みたっぷり淡路島産トマトのパスタ(800円)• イカと季節野菜のスダチ風味 生パスタ スパゲティ・タリオリー二(1,050円)• ワタリガニと白ネギのペペロンチーノ 生パスタ スパゲティ(1,550円)• うにのパスタ(淡路島産は季節限定) 生パスタ スパゲティ(2,500円) など、まだまだ沢山あります! 残念だけど、お店には行けないよ、と言う方へは、パスタ フレスカ ダンメンとおなじ、生パスタを使ったお店が全国にあります。 氷室商店では店舗でうどんを供する他、うどん玉、スープ、具材などをテイクアウトで販売。 この販売事業が基礎となり、麺類の製造卸売を事業内容とする淡路麺業株式会社が1968年に設立されます。 当時はチルド麺、生麺、手打ち麺が主体で、主な販売先は八百屋、食堂、学校給食などでした。 それから、明石海峡大橋が開通し、大手流通が淡路島にも進出してきました。 便利になったこととは裏腹に、そこで一玉20円で売られる特売品は、地元の消費に支えられてきた製麺会社を厳しい値引き競争に巻き込み、廃業の危機に追い込みむことになってしまうのです。 淡路島で生まれ育った5代目社長出雲文人氏は、大阪の大学卒業後、淡路の田舎暮らしが嫌で、そのまま大阪の食品会社に就職しました。 ところが、4代目社長であった父親のうどん製麺業が赤字経営となっていたため、「百年続いた暖簾を守りたい」と2006年に帰郷。 店を、両親から受け継ぎ、また、系列のうどん店「麺乃匠 いずも庵」を任されます。 なんとか高付加価値商品で対抗はしてみたものの、ここでも競争相手が多くうまくいかなくて、当時の経営かなり傾いていたようです。 あれこれ施策を重ねて、玉ねぎをまるごと天ぷらにした「玉ねぎつけ麺 華」などの特産を使ったメニューが名物となったりもしました。 これをきっかけに、自由な発想で次々とアイデアを形にしていく過程で、大手がやっていない生パスタの製造に思い切って切り替えたのでした。 美味しさの秘密 引用:asahi. jp 5代目社長に就任した出雲文人氏は本場イタリアで改めて修行し、日本中のパスタの名店を訪ねてパスタを極めていきます。 ときには何日も通い、厨房に居座って秘密を探った。 パスタに最適な小麦の配合を導き出すため、毎日、仕事が片付いてから試作を繰り返し、ノートには500種類以上のレシピが並ぶほどだそうです。 彼の真摯な姿勢に、シェフたちも協力。 そして、 元うどんメーカーらしいコシのある風味豊かな麺にたどり着いたのです。 麺に練り込む具材やソースに使える食材は、地元の生産農家さんが丹精込めて作った野菜や漁師さんから調達した淡路島独自のもの。 関わるそれぞれの人たちの想いもまた、美味しさの秘密になっているのですね。

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パスタ フレスカ ダンメン(淡路島の生パスタの店)の場所やメニューや値段は?

パスタ フレスカ ダンメン

2019年5月25日(土)関西テレビ「ウラマヨ」に淡路島生パスタで有名な「Pasta Fresca Dan-Men・パスタフレスカ ダンメン」が登場するみたい! イタリアンレストラン「Pasta Fresca Dan-Men・パスタフレスカ ダンメン」は、淡路島で創業1909年の淡路島老舗麺屋「淡路麺業」がオープンしたお店です。 お店で使う生パスタは、長年の麺作りで得た技で昔ながらの手打ち製法を活かし絹のようなやわらかさと小麦本来の風味を実現、風味豊かな極上の麺になっている。 「Pasta Fresca Dan-Men・パスタフレスカ ダンメン」店舗情報 本当においしい生パスタ麺を多くの人に味わってもらいたい。 自然光が降りそそぐ店内で、「五感」を刺激する生パスタ料理を・・・。 淡路島の旬の素材を活かしたシェフ自慢のもてなしで寛ぎのひとときをお過ごしください。 住所:〒656-2225 兵庫県淡路市生穂新島9番15号• 営業時間:AM11:00〜PM3:00 PM5:00〜PM8:00• 定休日:毎週木曜日• 座席数:1F30席、2F30席• 駐車場:20台完備• 電話:0799-64-0777•

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料理メニュー : パスタ フレスカ ダンメン (PASTA FRESCA DAN

パスタ フレスカ ダンメン

パスタ会「生パスタフェスタ」が開催されています。 淡路島淡路市にある生パスタ専門店「」で、これまで19回を数える2カ月に1度のスペシャルイベントとなります。 7種類の生パスタと淡路島の旬の食材を使用したスペシャルコース料理となります。 7皿全てに異なる生パスタが使用されています。 特別価格2500円で食べられます。 パスタ会「生パスタフェスタ」の開催日時は2020年2月5日(水)です。 開催時間は、11時、13時、14時、17時、18時30分、20時の1時間6部制となります。 パスタ会「生パスタフェスタ」 2020年2月5日(水)の11時、13時、14時、17時、18時30分、20時から、兵庫県淡路市にある生パスタ専門店「ダンメン(DAN-MEN)」で、パスタ会「生パスタフェスタ」が開催されます。 ダンメン(DAN-MEN)公式ホームページ: 「2ヶ月に1回のパスタ会」では、7種類の生パスタと淡路島の旬の食材を使用したスペシャルコース料理を、特別価格2,500円でご提供いたします。 7皿全てに異なる生パスタを使用し、淡路島の旬の食材をあわせてお楽しみいただけるコースになっておりますので、ぜひお楽しみください。 2カ月に1度のスペシャルイベントです。 これまで19回を数える恒例の人気イベントとなっています。 1時間6部制です。 参加者は、7種類の生パスタと淡路島の旬の食材を使用したスペシャルコース料理が食べられます。 7皿全てに異なる生パスタが使用されています。 特別価格2500円で食べられます。 パスタ会「生パスタフェスタ」は、「生パスタの魅力を、淡路島の魅力を、もっと知って欲しい」という思いから始まりました。 いろんな種類の生パスタと淡路島の季節の食材を堪能できるイベントです。 参加方法は、基本要予約となります。 空きがあれば当日も1名様から参加OKとなります。 参加料金は、2500円となります。 開催時期は、年6回の偶数月に開催予定となっています。 これまでのメニューは以下のとおりとなります。 なお、7種類の生パスタのうち1種類のみ当日のお楽しみ生パスタとなっています。 第19回生パスタフェスタ• きのこたっぷり 粗挽き牛肉のボロネーゼ• 淡路産生のりのパスタ いくら添え• 冬野菜と鶏もも肉のペペロンチーノ• 釜揚げしらすと筍 燻製フォアグラがけ• ズワイガニ 菜の花の焦がしバター風味• 舌平目とワサビ菜のクリームパスタ• 未定(当日のおたのしみ)• スープ、サラダ付き 第18回生パスタフェスタ• 太刀魚のプッタネスカ• 鶏せせり肉、舞茸の赤ワイン煮込み• 山芋、シラスのバター風味• 牛スジ肉と淡路島野菜のラグー、香草バター風味• 秋刀魚と秋ナスのトマトパスタ• じゃがいもと自家製生ハムの秋トリュフ添え• 未定(当日のおたのしみ)• スープ、サラダ付き 第17回生パスタフェスタ• 鮎、とうもろこし、フレーグラの洋風春巻• イカスミタリオリーニ、赤イカのカルパッチョ からすみ 芽ネギを添えて• 自家製鯵の干物とドライトマトのペペロンチーノ• マグロの和風ジェノベーゼ• 焼きナスとカリカリ地穴子のフリット からすみ添え• 鰯、ウイキョウ、フレッシュトマトのシャンパンクリーム添え• 未定(当日のおたのしみ)• スープ、サラダ付き 第16回生パスタフェスタ• 鰯のお刺身パスタ• 仔羊サルシッチャのビアンコ チーズ添え• 針イカの冷製パスタ きゅうり詰め• 海ぶどう、しらすのパスタ• 飯ダコ、木ノ芽のフレッシュトマトのパスタ• 自家製コーンビーフとゴルゴンゾーラ 黒胡椒• 未定(当日のおたのしみ)• スープ、サラダ付き 第15回生パスタフェスタ• 淡路島フルーツトマトとバジルのパスタ• グリーンアスパラ、ほたるいかの濃厚クリーム• クレソンたっぷり 淡路島ポークラグー• 新玉ねぎ、せせり肉のアマトリチャーナ• 桜海老のペペロンチーノ• 桜鯛の自家製燻製、ほうれん草のクリーム• 未定(当日のおたのしみ)• スープ・サラダ付き 第14回生パスタフェスタ• 小海老とトマトのラザニア• ポルチーニ茸と3種のチーズの濃厚クリーム• 伝助穴子のあぶり からすみ添え ゆず風味• スキャンピと淡路島産トマトソースのアラビアータ• ズワイガニほぐし身のクリームパスタ• 菜の花とハマグリのオイルパスタ• 未定(当日のおたのしみ)• スープ・サラダ付き 詳細・基本情報• 開催日程:2020年2月5日(水)年6回の偶数月に開催予定• 開催時間:11:00、13:00、14:00、17:00、18:30、20:00(6部制)• 開催場所:パスタ フレスカ ダンメン(PASTA FRESCA DAN-MEN)• 参加料金:2500円• 住所:• 電話:0799-64-0777• 公式HP:• 電話予約時間:11:00~15:00、17:00~21:00• 座席数:60席(1階30席、2階30席)• 喫煙・禁煙:完全禁煙(店外に喫煙所)• 定休日:木曜日• 駐車場:無料(約20台)• アクセス:神戸淡路鳴門自動車道 津名一宮ICから車で10分.

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